无锡厨师培训火锅砂钵干锅锅仔铁板烧培训

无锡博奥烹饪美食技能培训---无锡厨师培训火锅砂钵干锅锅仔铁板烧培训

培养目标：

本专业以培养行政总厨、餐饮经理、厨师长、主厨为目标，旨在让学员掌握丰富的专业理论知识和实践操作经验，成为具有酒店管理能力和较强实践技能的技术型、综合型人才。

学习内课程：《烹饪概论》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪营养与卫生》、《筵席知识》、《面点制作工艺》、《烹饪工艺美学》、《职业道德》、《就业指导》

实践：

1、重点传授鲁、川、粤、湘等菜系的经典名菜，宫廷名菜，药膳食疗菜。

2、现代酒店时尚经典流行菜，名师名菜、精品工艺菜、创新菜。

3、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、泡沫雕。

4、卤菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席菜组合时尚鲜果盘。

5、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜。

6、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃。

7、中式、西式时尚流行面点，南北各大流派名点。 

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