无锡博奥餐饮美食技术培训-----无锡新区坊前博奥厨师培训无烟烧烤培训招生

烧烤可能是人类Zui原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。烧烤是历史悠久的烹饪方式，这种烹饪手段能流传至今而且久盛不衰，堪称烹饪中的经典，随着社会文明的发展，烧烤早已经从当初的原始做法演变成为多种多样，规模也由当初小型模式变化成多种模式，口味和外观也多彩缤纷起来。

培训内容：

肉串类：羊肉串，牛肉串，猪肉串，烤鸡翅，烤鸡腿，烤鸡胗，烤牛板筋，烤脆骨，烤鸡爪，烤鸭脖，烤香肠，烤排骨，烤培根卷，烤羊腰，烤猪脑

海鲜鱼类：烤鱿鱼，烤黄鱼，烤鱿鱼须，烤鲫鱼，烤基围虾

蔬菜类：烤金针菇，烤韭菜，烤茄子，烤馒头，烤香菇，烤玉米，烤海带，烤花菜，烤蒜苗，烤蒜头，烤土豆，烤素鸡，烤香蕉的制作

培训课程：

配方学习：

1，进行无烟烧烤制作的文字配方学习；

2，熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备；

实践操作：

1，原材料的选购与前期处理。

2，十余种秘制烧烤撒料的调配，熟练掌握各撒料的味型；

3，飘香酱的配料和熬制；

4，各种肉串的腌制方法掌握，切配练习；

5，各种食材烤串的穿串手法练习；

6，进行每种烤串的烤制，熟练掌握各种串的烤制方法和时间火候；

培训时间：

随到随学，学会为止，不限学习时间，一般3-5天，视个人情况而定！

培训费用：

一次性收费，中途不加收任何费用；

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联 系  人：姚老师：  

电     话：0510-88234199  

地     址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206-207-208

联 系  人：王老师 姚老师 何老师 黄老师

公  交 车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。